Passatelli
… la pasta direttamente in caduta libera nella pentola … Ingredienti 2 uova, parmigiano reggiano grattugiato, pane grattugiato, sale, pepe, noce moscata. Preparazione Rompere le uova in una terrina aggiungere sale, pepe, noce moscata e cominciare a incorporare parmigiano e pane grattugiati in eguale quantità, fino ad ottenere una palla abbastanza dura ma che possa essere schiacciata. Infatti dopo aver portato…