Tonno in agrodolce

Questo piatto è un cult della cucina isolana. Si mangia a partire da maggio e per tutta l’estate e proviene dalla grande tradizione delle tonnare. Mi ricorda un caldissimo pomeriggio di agosto quando mio genero si presentò nella mia casa di villeggiatura con un quarto di tonno appena pescato da pulire. Cucinai 4 diversi piatti,…

Triglie con cipollata

La ricetta mi è stata insegnata da mia suocera, la Nonna Lina, ed è adesso custodita dalla cugina Giovanna, che conserva memoria delle tradizioni culinarie della famiglia di mio marito, Giuseppe. Il piatto è spesso preparato da lui, visto che ne è ghiotto e cucinandole può orgogliosamente dar prova delle sua abilità. E’ un piatto…