Patate maritate

Il piatto dei pastori. Mamma lo faceva a papà quando ero piccolo. Molto buono e semplice. Ingredienti e Preparazione Tagliare le patate a rondelle dello stesso spessore(6,7 millimetri),disporle stratiformi in una teglia, avendo cura di oliare il fondo, per evitare che si attacchino. Ricoprire il primo strato con mollica di pane (possibilmente raffermo), aggiungendo prezzemolo,…

Spezzatino ai funghi

.. il piatto é stato pensato per mangiare un bel po’ di pane meglio se di forno a legna .. Ingredienti per 8/10 persone 1,500 grammi di cappello del prete di vitello o vitellone, 500 grammi di polpa di maiale, 300 grammi di pancetta con osso fresca, 50 grammi di paprika dolce, Farina q.b., 3…

Arrosto morto di piccione e sua versione goduriosa

Preparare l’arrosto morto di piccione, una volta procurati i piccioni (operazione non banale) è piuttosto semplice (come direbbe mia nonna: “che ce vole a fa’ du’ piccioncini”). Ingredienti e Preparazione Si mettono in una casseruola non troppo grande i piccioni a disposizione con olio e si fanno rosolare. Si sfumano con il vino bianco e…