Tonno in agrodolce
Questo piatto è un cult della cucina isolana. Si mangia a partire da maggio e per tutta l’estate e proviene dalla grande tradizione delle tonnare. Mi ricorda un caldissimo pomeriggio di agosto quando mio genero si presentò nella mia casa di villeggiatura con un quarto di tonno appena pescato da pulire. Cucinai 4 diversi piatti,…