La focaccia barese
Non può chiamarsi solo “focaccia”, non sarebbe identificabile con quella descritta, e il barese lo puntualizza sempre. Ingredienti per 2 focacce da 32 cm Per l’impasto: semola rimacinata di grano duro 200 gr, sale 10 gr, patata da 100 gr, Lievito madre 200 gr, Olio di oliva extravergine 50 ml più q.b. per oliare l’impasto…