La focaccia barese

Non può chiamarsi solo “focaccia”, non sarebbe identificabile con quella descritta, e il barese lo puntualizza sempre. Ingredienti per 2 focacce da 32 cm Per l’impasto: semola rimacinata di grano duro 200 gr, sale 10 gr, patata da 100 gr, Lievito madre 200 gr, Olio di oliva extravergine 50 ml più q.b. per oliare l’impasto…

Gnocchi di semolino in brodo

Rappresenta per me un motivo di orgoglio…visto che non so fare altro in cucina. Ingredienti per quattro 2 uova, 120 grammi di semolino; 50 gr. di parmigiano grattugiato, 60 gr. di burro fuso, una scorza di limone fresco non trattato, una spolverata di noce moscata. Preparazione In una ciotola si aprono le uova, si incorporano…