Ravioli ripieni di baccalà ai peperoni cruschi

Per i miei nonni il baccalà era l’unico pesce che si potevano permettere e lo univano ad uno dei prodotti più rappresentativi della loro terra. Ingredienti e Preparazione Per il ripieno dei ravioli: 500 gr di baccalà ammollato, lessato e frullato; 250 gr di ricotta, aneto. Per i ravioli: 1 uovo ogni cento grammi di…

Crostata di ricotta

Questa è una ricetta scritta a mano da mia nonna scritta credo negli anni del dopoguerra. Scrivo testuale quello che è riportato in un quadernetto ormai ingiallito.. Ingredienti e Preparazione Per la pasta: 225 g di farina, 255 di zucchero, 6 uova, 15 g di cremone, 10 g di bicarbonato. Il succo di un limone nel…