Gobbi

(Lobbe, in dialetto sorano) con omaggio alla gallina e al contadino. Ingredienti Gobbi, verdura della famiglia dei cardi, gallina allevata con amore dal contadino di fiducia, interiora della stessa, 3 o 4 uova e parmigiano. Preparazione Preparare il brodo di gallina, salare; pulire e tagliare i gobbi a dadini e lessarli, unirli al brodo di…