Polpette di carnevale, da mangiare rigorosamente con le mani. Ingredienti Mezzo chilo di ricotta, 1uovo, mollica di pane casereccio possibilmente di qualche giorno , parmigiano 80 g,  sale q. b., prezzemolo. Preparazione Impastare tutti gli ingredienti ovviamente il pane deve essere una quantità tale da rendere l’impasto abbastanza asciutto ma non troppo, la ricotta deve…