Come sosteneva la Nonna Franca, è la variante povera del fegato in agrodolce, piatto da ricchi… Ingredienti 1 kg di zucca rossa, 3 spicchi d’aglio, ½ bicchiere abbondante di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, Olio extravergine d’oliva e sale q.b., Un pugnetto di menta Preparazione Pulire la zucca rossa nettandola dei semi e del filamento interno. Tagliarla a fettine dello…